Patte folle 2021

Infusion de syrah et grolleau, pendant 6 semaines avant décuvage puis fin de fermentation en cuve, le temps que tout le monde apprenne à ce connaître... Bien marqué par la Syrah, la minéralisé du grolleau sur schiste apporte une superbe fraicheur à l'incontournable Syrah. Elevage d'une année en barrique. 

Fiche technique: 

Assemblage : Syrah & Grolleau

Sol : schiste marneux

Vigne et vendange : vigne de 28 ans pour la syrah, 45 pour le grolleau. Vendange manuelle en caissette

Rendement : 18 Hl/ha sur la syrah, 26 Hl/ha pour le grolleau

Type de macération : 7 semaines pour la syrah, 2 semaines pour le grolleau

Elevage : Cuve fibre & barrique

Degré : 12,5 %

Contenant : 75 cl

Potentiel de garde : autour de 12 ans