
C'est une macération courte de cabernet franc, cépage fin de l'Anjou. La macération, grappe entière et foulé au pied (tous les grains sont écrasés et la matière macère dans le jus pour extraire pleins de choses, dont les anthocyanes et les tanins). Cela donne un vin frais, minéral, légèrement tannique et assez puissant. Parfait dans un repas, il préfère un carafage pour l'aérer et être au mieux de lui même !
Attention, dernière bouteilles disponibles.
Fiche technique:
Assemblage : Pur cabernet franc
Sol : schiste pourpre
Vigne et vendange : vigne de 24 ans, vendange manuelle en caissette
Rendement : 38 Hl/ha
Type de macération : courte, 4 jours pigé
Elevage : Cuve fibre & inox
Degré : 12,5 %
Contenant : 75 cl
Potentiel de garde : autour de 5 ans