Patte folle 2021

Syrah et grolleau assemblé, l'improbable assemblage du nord et du sud. La vivacité du grolleau, la structure et l'opulence de la Syrah.

Infusion de syrah et grolleau, pendant 6 semaines avant décuvage puis fin de fermentation en cuve, le temps que tout le monde apprenne à ce connaître... Bien marqué par la Syrah, la minéralisé du grolleau sur schiste apporte une superbe fraicheur à l'incontournable Syrah. Elevage d'une année en barrique. 

 


Fiche technique: 

Assemblage : Syrah & Grolleau

Sol : schiste marneux

Vigne et vendange : vigne de 28 ans pour la syrah, 45 pour le grolleau. Vendange manuelle en caissette

Rendement : 18 Hl/ha sur la syrah, 26 Hl/ha pour le grolleau

Type de macération : 7 semaines pour la syrah, 2 semaines pour le grolleau

Elevage : Cuve fibre & barrique

Degré : 12,5 %

Contenant : 75 cl

Potentiel de garde : autour de 12 ans

 

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Le vin à poil ?

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